Los Tipos de Vino Más Comunes

Tipos de uvas de vino

El vino está hecho con uvas, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrarás en el supermercado. Las uvas de vino (nombre latino: Vitis vinifera) tienen pieles gruesas, son pequeñas, dulces y contienen semillas. Hay muchos tipos diferentes de uvas de vino, más de mil, pero aquí están algunas de las variedades más comúnmente plantadas en todo el mundo.

Vinos de variedad única y mezclas de vinos

Un vino elaborado con un tipo de uva es un vino de variedad única o vino varietal. Un vino hecho con varias uvas diferentes es una mezcla. Incluso los vinos de una sola variedad no siempre tienen una etiqueta varietal. En Europa, los vinos se denominan tradicionalmente según el lugar en que se originaron. Por ejemplo, una mezcla de Burdeos es una mezcla de varias uvas, incluyendo Cabernet Sauvignon y Merlot, y proviene de Burdeos, Francia. Otro ejemplo familiar es Chianti («ki-ant-tii»), una mezcla basada en Sangiovese de la Toscana, Italia.

Tipos comunes de vino

Los 8 vinos incluidos en este artículo representan 6 de los 9 estilos de vino. Probar los 8 vinos te dará un buen ejemplo de la gama potencial de sabores encontrados en todo el vino. Cada vino enumerado a continuación también incluye variedades alternativas que tienen un sabor similar. Entonces, si prefieres un vino en particular, también podrían gustarte sus alternativas. ¡Pruébalos uno al lado del otro para conocer tus preferencias!

Cabernet Sauvignon

Sabor: cereza negra, grosella negra, especias para hornear y cedro (de roble)

Estilo: vino tinto de cuerpo completo

Descripción: Cabernet Sauvignon es una uva roja de cuerpo entero plantada en gran parte en la región de Burdeos. Hoy en día, es la variedad de vino más popular en el mundo. Los vinos son con mucho cuerpo con taninos audaces y un final largo y persistente impulsado principalmente por los niveles más altos de alcohol y taninos que a menudo acompañan a estos vinos.

Maridaje: cordero, ternera, carnes ahumadas, quesos franceses, americanos, firmes como queso cheddar añejo y quesos duros como Pecorino.

Alternativas Cabernet Sauvignon

Merlot: peso medio, menor en taninos (más suave), con un perfil de sabor más de frutos rojos.

Cabernet Franc: peso liviano a mediano, con un alto contenido de ácido y sabores más salados, una de las uvas madre de Cabernet Sauvignon.

Carménère: por lo general de Chile, muy similar al Merlot en cuerpo, pero con los sabores agresivos salados de Cabernet Franc

Bordeaux Blend, A.K.A. «Meritage»: por lo general dominante para Cabernet Sauvignon o Merlot, pero también incluye cualquiera de las otras variedades de Burdeos.

Sangiovese: la noble uva de la Toscana. Similar en cuerpo, ácido y tanino al Cabernet Sauvignon, pero más frutos rojos y elegantes.

Syrah

Sabor: arándano, ciruela, tabaco, carne, pimienta negra, violeta.

Estilo: vino tinto de cuerpo completo.

Descripción: Syrah (a.k.a. Shiraz) es un vino tinto con mucho cuerpo que está fuertemente plantado en el Valle del Ródano en Francia y Australia. Los vinos tienen intensos sabores de frutas y taninos de peso mediano. Syrah se mezcla comúnmente con Garnacha y Mourvèdre para crear la mezcla roja de Rhône. El vino a menudo tiene una calidad agresivamente carnosa (caldo de carne, cecina).

Maridaje: cordero, ternera, carnes ahumadas; Quesos firmes mediterráneos, franceses y estadounidenses como el queso cheddar blanco y quesos duros como el manchego.

Alternativas Syrah

Malbec: (Argentina) Más frutos negros, a menudo con un uso de roble más agresivo, menos carnoso, pero con más sabores de café y chocolate

Petit Sirah: (Estados Unidos) Esta uva no tiene relación genética con el Syrah, pero tiene un tanino más agresivo, ácido y un cuerpo más completo.

Monastrell (también conocido como Mourvèdre): textura más amplia, con notas similares a la carne, pero más de una mezcla de frutas rojas y negras

Pinotage: (Sudáfrica) Similar en términos de cuerpo, con notas aún más intensas y ahumadas.

Zinfandel

Sabor: Una amplia y exótica variedad de frutas de piedra (nectarina demasiado madura), a rojo (frambuesa, guindas), a azul (ciruela, arándano), a negro (mora, frambuesa boysen), polvo de 5 especias asiáticas, tabaco dulce.

Estilo: Vino tinto de cuerpo medio a corpulento.

Descripción: Zinfandel (también conocido como Primitivo) es un vino tinto de cuerpo medio que se originó en Croacia. Los vinos son frutales y especiados con un final de longitud media. Zinfandel es una uva roja que puede ser mejor conocida como el vino rosado White Zinfandel.

Maridaje: pollo, cerdo, carne curada, cordero, ternera, barbacoa, italiana, estadounidense, china, tailandesa, india, con sabor intenso como el queso cheddar y quesos firmes como el manchego.

Alternativas Zinfandel

Garnacha (Grenache): Más sabores de peso medio y frutos rojos, con las cualidades carnosas y picantes que obtienes con Syrah.

Tempranillo: (España) Más sabores de frutas rojas y negras, además de menor contenido de alcohol y cuerpo.

Rhône Blend: una mezcla de Garnacha, Syrah y Mourvèdre originalmente del Valle de Ródano de Francia, muy similar, pero no tan afrutado.

Carignan: No es tan exótico en términos de fruta, pero agrega una gran cantidad de sabrosos sabores a base de hierbas secas.

Pinot Noir

Sabor: Frutos muy rojos (cereza, arándano) y rojo floral (rosa), a menudo con notas vegetales atractivas de remolacha, ruibarbo o setas

Estilo: Vino tinto de cuerpo más claro con un ácido más alto y tanino suave

Descripción: Pinot Noir es un primer cuerpo seco sembrado extensamente en Francia. Los vinos siempre conducen con un ácido más alto y taninos suaves.

Maridaje: pollo, cerdo, ternera, pato, carne curada, francés, alemán, salsas cremosas, quesos blandos, quesos de nuez de firma media como Gruyère.

Alternativas Pinot Noir

Gamay (también conocido como Beaujolais): (Francia) Más ligero, más jugoso, más floral, generalmente menos complejo.

Chardonnay

Sabor: cítricos amarillos (limón Meyer), frutos pomáceos amarillos (pera amarilla y manzana) y frutas tropicales (plátano, piña), a menudo canela, caramelo y notas de caramelo tostado (de roble).

Estilo: vino blanco de medio a lleno.

Descripción: Chardonnay es un vino blanco de cuerpo seco que fue plantado en grandes cantidades por primera vez en Francia. Cuando está maduro, Chardonnay tendrá notas picantes de bourbon. Los vinos sin madurar son más ligeros y picantes con sabores a manzana y cítricos. Chardonnay es la uva blanca de Borgoña.

Maridaje: langosta, cangrejo, camarones, pollo, cerdo, champiñones, francés, salsas cremosas, quesos blandos como crema triple brie, quesos de pasta mediana como Gruyère.

Alternativas Chardonnay

Sémillon: más peso medio, aunque a menudo también con roble, más aromáticos a base de cítricos y hierbas aromáticas.

Viognier: más rico en cuerpo, con muchos aromas perfumados, florales, a menudo roble también.

Sauvignon Blanc

Sabor: Agresivamente-impulsado por cítricos (médula de pomelo), con algunas frutas exóticas (melón dulce, maracuyá, kiwi) y siempre una calidad herbácea (hierba, menta, pimiento verde)

Estilo: vino blanco de cuerpo liviano a medio

Descripción: Sauvignon Blanc es una uva blanca seca ampliamente plantada en Francia. Los vinos son ácidos, generalmente con sabores de frutas verdes herbales. Sauvignon Blanc es una uva madre de Cabernet Sauvignon.

Maridaje: pescado, pollo, cerdo, ternera, comida mexicana, vietnamita, francesa, queso de cabra con costra de hierbas, quesos de nuez como Gruyère.

Alternativas Sauvignon Blanc

Vermentino: de Italia es menos herbáceo, pero con sabores amargos más atractivos (almendra amarga).

Verdejo: de España es casi idéntico, aunque a veces más completo en el cuerpo.

Grüner Veltliner: de Austria tiene más notas vegetales sabrosas (rúcula, nabo, pimienta blanca).

Pinot Gris

(También conocido como Pinot Grigio)

Sabor: cítricos delicados (agua de limón, cáscara de naranja) y frutas pomáceas (piel de manzana, salsa de pera), notas florales blancas y corteza de queso (del uso de los posos, levaduras muertas).

Estilo: vino blanco de cuerpo liviano.

Descripción: Pinot Gris es una uva blanca seca y ligera que se siembra abundantemente en Italia, pero también en Francia y Alemania. Los vinos son ligeros a medianos y fáciles de beber, a menudo con algo de sabor amargo en el paladar (almendra amarga, quinina).

Maridaje: ensalada, delicado pescado escalfado, quesos ligeros y suaves.

Alternativas Pinot Gris

Albariño: de España es similar, pero tiene más ácidos y más aromáticos cítricos (mandarina, jugo de naranja) y aromáticos florales

Soave: La uva es Garganega, pero a menudo tiene más magulladuras y carácter de manzana oxidada, sigue siendo relativamente amarga

Muscadet: La uva es Melon de Bourgogne, y el vino es de Francia. Es mucho más alto en ácido, pero aún con un uso intenso de posos y un sabor relativamente neutro.

Riesling

Sabor: Cítricos (kéfir, jugo de limón) y frutas de hueso (melocotón blanco, nectarina) siempre tienen un lugar destacado, aunque también suelen haber elementos florales y dulces a base de hierbas.

Estilo: blanco aromático floral y frutal que se presenta en dulzura variable. Algunos productores optan por no fermentar todo el azúcar de la uva y, por lo tanto, hacer que el vino tenga un estilo «seco».

Descripción: Siempre muy alto en ácido, cuando se hace como un vino de mesa, los Riesling pueden ser armoniosamente dulces (agridulces) o secos (muy ácidos). El vino es polarizante porque algunas personas encuentran que los estilos secos son demasiado ácidos y los estilos dulces demasiado empalagosos, pero la dulzura es siempre una decisión de elaboración del vino y no inherente a la uva.

Maridaje: pollo, cerdo, pato, pavo, carne curada, comida hindú, tailandesa, vietnamita, marroquí, alemana, quesos de corteza lavada y fondue.

Alternativas Riesling

Muscat Blanc (también conocido como Moscato): menos ácido con un perfil de sabor floral mucho más agresivo.

Gewürztraminer: más rico, con menos ácido y textura más amplia, rosa caramelo y lichi son aromáticos típicos.

Torrontés: relacionado con Moscato, pero siempre en un estilo seco, más corpóreo y amargo.

Chenin Blanc: También muy ácido y hecho en estilos dulce y seco, pero mucho más sabroso con más aromáticos de manzana y salados.

2018-04-19T17:46:48+00:00