Vinos Espumosos

Los vinos espumosos son elaborados a partir de un vino base y fermentados por segunda vez dentro de la botella, Cava es el vino espumoso producido en la región de Denominación de Origen Cava en España, mientras que el Champagne es el vino espumoso producido en la región francesa de Champagne.

Otros vinos espumosos son elaborados siguiendo el método tradicional del champagne o el cava, aunque también pueden ser fermentados en depósitos, con levaduras seleccionadas resistentes al alcohol y la presión. También es posible que se utilicen otras variedades de uva y que haya adición artificial de gas carbónico.

Tipos de Cava

Los tipos de cava se clasifican según su contenido en azúcar.

0-3 gramos de azúcar por litro. Sin adición de azúcar.

Hasta 6 gramos de azúcar por litro.

Hasta 12 gramos de azúcar por litro.

Entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro.

Entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro.

Entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro.

Más de 50 gramos de azúcar por litro.

Categorías de Cava

Estas categorías se determinan según la crianza mínima de fermentación
en botella.

Más de 9 meses

Más de 15 meses

Más de 30 meses, únicamente aquellos que sean Brut Nature, Brut Extra y Brut.

Más de 36 meses, sólo en los tipos Brut.

Variedades de Uva

Estas son las variedades de vid autorizadas para producir uva destinada a la elaboración de vino base y “Cava”.

Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Malvasía y Chardonnay.

Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat.

2018-06-20T19:11:21+00:00